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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
19/02/2009 |
Data da última atualização: |
19/02/2009 |
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Autoria: |
CENCI, S. A. C.; FREITAS-SILVA, O.; REGIS, S. A.; VAZ, S. G.; ROCHA, G. O.; SARANTÓPOULOS, C. I. G. de. |
Afiliação: |
Sérgio Agostinho Cenci, CTAA; Otniel Freitas-Silva, CTAA; Suelen Alvarenga Regis, CNPq; Simone Gomes Vaz, CNPq; Geisa Oliveira Rocha, CNPq; Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos, Unicamp. |
Título: |
Embalagens para alface americana cv. Lucy Brown minimamente processada. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008. |
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 129). |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Alface americana; Cultivar Lucy Brown; Embalagens. |
Thesagro: |
Processamento Mínimo. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00694nam a2200217 a 4500 001 1416729 005 2009-02-19 008 2008 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aCENCI, S. A. C. 245 $aEmbalagens para alface americana cv. Lucy Brown minimamente processada. 260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2008 490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 129). 650 $aProcessamento Mínimo 653 $aAlface americana 653 $aCultivar Lucy Brown 653 $aEmbalagens 700 1 $aFREITAS-SILVA, O. 700 1 $aREGIS, S. A. 700 1 $aVAZ, S. G. 700 1 $aROCHA, G. O. 700 1 $aSARANTÓPOULOS, C. I. G. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
Data corrente: |
08/06/2022 |
Data da última atualização: |
23/01/2024 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 1 |
Autoria: |
OLIVEIRA FILHO. J. G. de; BERTOLO, M. R. V.; RODRIGUES, M. A. V.; SILVA, G. C.; MENDONÇA, G. M. N. de; BOGUSZ JUNIOR, S.; FERREIRA, M. D. |
Afiliação: |
MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA. |
Título: |
Recent advances in the development of smart, active, and bioactive biodegradable biopolymer-based films containing betalains. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 390, 133149, 2022. |
Páginas: |
13 p. |
ISSN: |
0308-8146 |
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133149 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Betalains are natural nitrogenous water-soluble pigments found in species belonging to the Caryophyllales order and in mushrooms. Betalains can be considered multifunctional molecules due to their diverse bioactivities such as antioxidant, antimicrobial, anticancer, and anti-inflammatory. Furthermore, they can detect pH variations in foods and are considered promising colorimetric bioindicators. The bioactivities of betalains have improved their use as active and bioactive agents, and colorimetric indicators in the development of edible and biodegradable films for foods, which are trends in the food packaging market. Thus, this review presents the state-of-art information on the use of betalains as a multifunctional molecule in the development of smart, active, and bioactive edible and biodegradable packaging for foods. Studies have revealed that betalains can be successfully used to develop: smart films to indicate the freshness and spoilage of foods such as shrimp, fish, and chicken; active films with antimicrobial and antioxidant potentials to increase the shelf life of sausage and shrimp; and bioactive films with health benefits |
Palavras-Chave: |
Active packaging; Natural pigment; PH indicator; Smart packaging. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1143861/1/P-Recent-advances-in-the-development-of-smart-active-and-bioactive.pdf
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Marc: |
LEADER 02016naa a2200277 a 4500 001 2143861 005 2024-01-23 008 2022 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0308-8146 024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133149$2DOI 100 1 $aOLIVEIRA FILHO. J. G. de 245 $aRecent advances in the development of smart, active, and bioactive biodegradable biopolymer-based films containing betalains.$h[electronic resource] 260 $c2022 300 $a13 p. 520 $aBetalains are natural nitrogenous water-soluble pigments found in species belonging to the Caryophyllales order and in mushrooms. Betalains can be considered multifunctional molecules due to their diverse bioactivities such as antioxidant, antimicrobial, anticancer, and anti-inflammatory. Furthermore, they can detect pH variations in foods and are considered promising colorimetric bioindicators. The bioactivities of betalains have improved their use as active and bioactive agents, and colorimetric indicators in the development of edible and biodegradable films for foods, which are trends in the food packaging market. Thus, this review presents the state-of-art information on the use of betalains as a multifunctional molecule in the development of smart, active, and bioactive edible and biodegradable packaging for foods. Studies have revealed that betalains can be successfully used to develop: smart films to indicate the freshness and spoilage of foods such as shrimp, fish, and chicken; active films with antimicrobial and antioxidant potentials to increase the shelf life of sausage and shrimp; and bioactive films with health benefits 653 $aActive packaging 653 $aNatural pigment 653 $aPH indicator 653 $aSmart packaging 700 1 $aBERTOLO, M. R. V. 700 1 $aRODRIGUES, M. A. V. 700 1 $aSILVA, G. C. 700 1 $aMENDONÇA, G. M. N. de 700 1 $aBOGUSZ JUNIOR, S. 700 1 $aFERREIRA, M. D. 773 $tFood Chemistry$gv. 390, 133149, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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